Chapeaux aux amandes

Ingrédients

500g de poudre d'amande
300g de sucre glacé
2 blancs d'œufs
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 c à café de cannelle en poudre
Un peu de gomme arabique en poudreLa pâte 125g de beurre
2 c à soupe de sucre glacé
200g de crème fraîche
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
La farine selon le mélange
Colorant rouge en poudre
Des perles argenté pour la décoration
Méthode
La farce 

Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'œufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène,Former de cette pâte des boules en forme d'olive. La pâte - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter la crème fraîche, bien mélanger ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamisée peu à peu, bien pétrir jusqu'à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Former de cette pâte des boules de la taille d'orange, ajouter le colorant rouge à l'une du boule de pâte.
- Façonner avec la pâte rouge des boudins très fins.
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte-pièce rond, couper des disques de 5cm de diamètre et d'autre disque de volume plus petit, de 3cm de diamètre.
- Mettre les boules de farce sur les petits disques et les couvrir avec les grands disques, appuyer avec les doigts pour sceller les deux disques, rouler pour donner la forme de chapeau, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce, disposez-les sur une tôle huilée.
- Faire des décorations sur les chapeaux avec un graveur spécial pour les gâteaux.
- Garnir les chapeaux avec les boudins très fins et coller avec les perles argentés.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 10 à 15 minutes.
- Disposez-les sur un plat.

Jus de carottes

Ingredient

4 carottes   
2 pêches
1kg d’oranges
1 citron
1 pincé de cannelle
Sucre selon goût
Méthode
Laver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux.
Faire cuire à l’eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir.
Laver et dénoyauter les pêches. Les-couper en morceaux.
Presser les oranges et le citron.
Mixer les morceaux de carottes et de pêches avec le jus d’oranges et de citron, ajouter le sucre et le cannelle.
Servir frais.

Saute de mouton aux citrons confit

Ingredient

700 g de mouton avec os  
50 g de beurre
80 g d’oignons émincés
1 grosse pincé de gingembre
1 grosse pincé de safran
1 bâton de cannelle
1 grosse pincé de cumin
2 gousses d’ail écraser
4 dl d’eau environ
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de coriandre fraîche
2 écorces de citron confit coupée
Sel fin


Méthode
Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l’ail écraser et les épicés. Verser l’eau. Saler et laisser cuir à feu doux 45 à 50 minutes. ¼ d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil, la coriandre et le citron confit. La viande doit être cuite et la sauce bien réduite. 

Briouats aux kefta

Ingredient

500 g de boeuf haché       
100 g de graisse de rognon de mouton
3 c à café de sel
1 c à café de cumin
2 c à café de piment doux
1 v de persil haché
1 v de coriandre hachée
1 oignon haché fin
100 g de beurre
4 oeufs battus
2 c à café de cannelle
1 kg de feuilles à pastilla
huile de la friture
sucre glace et cannelle


Méthode

Mélanger la viande et la graisse hachées avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon et le sel. Cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à la cuillère pour séparer les grains, et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter la cannelle et, tout en mélangeant sur feu doux, incorporer progressivement les oeufs (réserver un peu d'oeuf pour coller les briouats). Mélanger puis retirer du feu. Pliage des briouats : Couper les feuilles à pastilla en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c à s du mélange à l'une des extrémités,, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile très chaude, les retirer à l'écumoire lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et placer sur papier absorbant. On les sert chaudes disposées en couronne autour d'une soucoupe de sucre glace et de cannelle, sur le plat de service.

Couscous tfaya

Ingrédient

Un poulet           
1kg de couscous 
2kg d'oignons 
200g de raisins secs 
1litre de fond clair de volaille 
5cl de sucre 
1cl de beurre rincé 
1cl de beurre 
Huile 
1 bâton de cannelle 
4 clous de girofle 
1cl de gingembre 
1cl de poivre 
1/2cl de cannelle en poudre 
1 pincée de safran 
Sel 
Méthode
Mettre dans une casserole les oignons coupés en lamelles, les clous de girofle, bâton de cannelle. Mouiller d'un litre d'eau, saler. Porter à ébullition. 
A mi-cuisson incorporer les raisins secs, cannelle en poudre, beurre. Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, puis ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant. 
Dans une marmite à couscous, mettre le poulet, ajouter un oignon coupé en lamelles, deux cuillère à soupe d'huile, gingembre et safran, saler et poivrer. Mouiller de fond de volaille et un litre d'eau, porter à ébullition. 
Préparer le couscous dans un grand plateau, arroser légèrement d'eau froide salée et avec les paumes des mains, rouler le couscous en passant et repassant les mains sur les grains en un mouvement régulier. 
Verser le couscous dans le haut du couscoussier et placer sur la marmite en ébullition. Lutter les deux ustensiles avec une bande de tissu trempée dans une pâte de farine et d'eau, afin que la vapeur ne s'échappe que pour le haut. Après échappement de la vapeur, laisser cuire une demi heure. 
Retirer le couscous, le verser dans le plateau, l'écraser, le refroidir, ajouter de l'eau froide, l'aérer et l'arroser de nouveau jusqu'à ce que les grains gonflés soient saturés d'eau. Laisser reposer. 
Refaire l'opération précédente avec le couscous, mais cette fois
Ci en ajoutant deux cuillères à soupe d'huile. Lorsque la vapeur s'échappe du couscous. Laisser cuire 15 minutes, puis le retirer et le placer dans un grand plat rond, l'enduire du beurre rincé. 
Former un puis au centre duquel on dépose le poulet, placer les oignons caramélisés et arroser de bouillon. 
- Servir aussitôt avec de bouillon à part dans un bol.

Triangles fourres d'amandes

Ingrédient

La pâte 
400g de beurre                              
2 c à soupe de sucre glacé 
2 œufs 
2 c à soupe de maïzena 
2 c à soupe de lait 
1 sachet de sucre vanillé 
1/2 c à café de levure pâtissière 
La farine selon le mélange 
La farce 
500g de poudre d'amande 
300g de sucre glacé 
2 blancs d'œufs 
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 
1/2 c à café de cannelle en poudre 
Un peu de gomme arabique en poudre 
Miel
Méthode
La farce 
Travailler dans un saladier le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'œufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
Former de cette pâte des boules da la taille des petits billes. 
La pâte 
Travailler dans une jatte le beurre, le sucre glacé jusqu'à ce qu'ils forment un mélange crémeux, ajouter les œufs en continuant à travailler, ajouter le lait, le sucre vanillé, la levure, la maïzena, bien mélanger, incorporer la farine tamisée peu à peu et Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. 
Former de cette pâte des boules de la taille d'orange. 
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, couper des disques de 5cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond. 
Mettre une boule de farce au milieu de chaque disque et rabattre bien les 3 angles en essayant de lui donner la forme de pyramide, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce, disposez-les sur une tôle huilée, faire des décorations sur les triangle farcis avec un graveur 
spécial. 
Faire cuire dans un four moyennement chaud, les sortir du four quand elles commencent à dorer, trompez-les chaud dans le miel, les égoutter. 

briwate aux cacahuétes et sésames

Ingrédient

700g cacahuètes                                      
300g de graines de sésame 
3 v à thé de sucre en poudre 
1/4 cà café de gomme arabique moulu 
1/2 v à thé d'eau de fleur d'oranger 
1/2 c à café de cannelle en poudre 
2 c à soupe de beurre 
2kg de miel 
1kg des feuilles à pastilla 
1 jaune d'œuf 
 Huile pour friture
Méthode
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant. 
Faire griller les graines de sésame dans une poêle. 
Passer les cacahuètes grillés, les graines de sésame grillés et le sucre en poudre au moulin jusqu'à ce qu'ils soient lisses, ajouter la gomme arabique, la cannelle en poudre, l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu, bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. 
Former de cette pâte des boules de la taille de cerise. 
Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de pastilla en forme de rectangle de dimension de 7cm sur 20cm. 
Placer la feuille coupée sur la table, mettre la boule de cacahuète à l'une d'extrémité puis replier ou rouler pour former un triangle, coller les bouts avec le jaune d'œuf en veillant à bien enfermer la farce, continuer ainsi jusqu'à l'épuisement de la farce. 
Faire frire les briouats dans un bain d'huile chaud et les tremper chaud dans le miel, les égoutter. 
Servir froid.

Makrout

Ingrédients : 

3 bols de semoule moyenne                      
1 bol de beurre fondu 
4 c. à s. de sucre en poudre 
400 g de pâte de datte 
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 
1 pincée de sel 
1 c. à c. de cannelle
Huile pour friture 
100 g de miel


Méthode
Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains. Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants. Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la canelle et l'eau de fleur d'oranger. Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser. Découper en losange et faire frire dans l'huile bouillante.
 dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède. Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouts refroidis.

Kaak Nakach Fourrés Aux Dattes

Ingrédients:

1 kg de farine                                                    
200 g de sucre glace                      
250 g de margarine ( beurre ) 

+ 15 cl d'huile de table
1 zeste de citron 

+ une bonne c. à café de vanille
1 pincée de sel
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
180 ml d'eau

La farce :

- 500 g de dattes
- cannelle
- 1 zeste de citron
- 2 bonnes c. à s. d'huile pour travailler la pâte
- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger pour parfumer et ramollir la pâte

- 1 pince pour pincer les bracelets

Méthode

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, il ne faut pas trop la travailler sinon elle devient élastique, ramasser en petites boules de la grosseur d'une mandarine couvrir et laisser reposer 1/4 heure par trop sinon elle va rejeter un peu de son gras.
La pâte est très agréable au touchée, très agréable à travailler.
Reprendre la pâte , l’abaisser au rouleau sur 1 mm d’épaisseur découpez des carrés de 10 à 15 cm de large, et mettez un boudin de farce et roulez sur lui même jusqu’à épaisseur désirée, forme une couronne en joignant les deux bouts, bien souder et pincer les bracelets obtenus avec le pince, refaites ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte.

Chebakia Aux Amandes

 Ingrédients

1 kg de farine                                          
250 g de graines de sésame
 (grillé au four et moulu)
250 g d'amande finement moulu
50 g d'anis moulu
2 c à s de fleur d’oranger
1 œuf
Levure de boulanger
Levure chimique
4 c à s de vinaigre
1 c à s de cannelle
2 c à s d’huile d’olive
3 c à s de beurre fondu
Colorant alimentaire
Filament de safran(zaâfran el horr) dissous dans
un peu d'eau de fleur d'oranger ou dans de l’eau tiède
½ verre d’huile

Pour la friture
1 l d'huile de friture
2 kg de miel
50 g de sésame
Méthode

Dans une gassâ ou une grande terrine, mettez la farine, creuser 4 puits et mettez dans chacun les ingrédients en mélangeant petit à petit.

Pétrir la pâte énergiquement, bien la travailler, arroser au fur et à mesure de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène malléable et élastique.

Former des boules et les couvrir d'un linge propre

Prendre une boule, l'aplatir avec la main légèrement, puis l'étendre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille épaisse de 2 mm

Avec une roulette dentelée, coupez des carrés d'environ 10x10 cm. Dans chaque carré, faire 5 longues incisions parallèles de manière à obtenir 6 lanières de 2 cm de large sans arriver jusqu'au bord, s'arrêter à 1 cm du bord.

Prendre délicatement un carré, chevaucher les lanières impaires ou pairs (pas les deux à la fois) puis saisir avec l'autre main les 2 coins (haut à droite, bas à gauche)

Les enchevêtrer tout en formant des torsades, les déposer délicatement sur une plaque déjà huilée. Recommencer l'opération avec les autres carrés jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire chauffer l'huile, y déposer les torsades, les dorer des deux faces.
Quand la couleur devient un peu dorée, les retirer et les plonger immédiatement dans le miel chauffé dans une autre casserole.

Mettez-les dans un couscoussier qui permettra que les chebbakia égouttent bien, saupoudrez-les avec les graines de sésame.

Baguettes à la pâte d’amandes

Ingrédients:

La farce

500g de poudre d'amande                                         
300g de sucre glacé 
2 blancs d'œufs 
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 
1/2 c à café de cannelle en poudre 
Un peu de gomme arabique en poudre

 La pâte 
125g de beurre 
2 c à soupe de sucre glacé 
200g de crème fraîche 
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 
La farine selon le mélange

 La décoration
1blanc d'œuf 
1 verre à thé de graines de sésame

Méthode

La farce 
- Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'œufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
- Former de cette pâte des boudins fins de 1cm d'épaisseur et d'une vingtaine de centimètre de long.

 La pâte 
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter la crème fraîche, bien mélanger ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamisée peu à peu, bien pétrir jusqu'à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, laisser au réfrigérateur pendant une demi heure. 
- Former de cette pâte des boules de la taille d'orange. 
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, la feuilleter jusqu'à obtenir une feuille très fine, coupez-la à l'aide d'un coupe-pâte en forme des rectangles de dimension de 20cm de longueur et 6cm de large, placer les boudins de pâte d'amande sur l'une des extrémités de rectangle coupé, plier de manière à recouvrir les boudins, couper la baguette enveloppée à l'aide d'un coupe-pâte, sceller le bord de baguette avec le blanc d'œuf, découper chaque baguette à des morceaux de 8cm de long avec un couteau bien aiguisé, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce. 
- Tremper les deux extrémités des gâteaux au blanc d'œuf ensuite dans les graines de sésame, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée. 
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. 
- Conservez-les dans une boite bien fermée.

dziriat

Ingrédients :
1 pot de crème fraîche (20cl)                           
125g de beurre
1 oeuf
50g de sucre ( suivant le goût)
farine selon le besoin
miel
farce :
- 250g de cacahuètes moulues avec du sucre glace et un peu de cannelle, ramasser à l'eau de fleur d'oranger. Réserver.
Méthode
Préparer la pâte et réserver. Prendre un morceau de pâte, l'étaler au rouleau ou à la machine à pâte. Découper des ronds avec un emporte-pièce ou un verre. Disposer dessus une boule de farce. Ramasser la pâte sur les côtés et faire des dessins sur le pontour en pinçant avec la pince à nakkach.
Poser sur un plat allant au four et faire cuire jusqu'à ce que le dessous
soit bien doré. 
Enrober dans le miel après cuisson.

Coquillages au chocolat blanc et amandes

Ingrédients: 
250g chocolat blanc                                       

250g poudre d’amande

1c à s de beurre

Un peu de cannelle,

Un peu d’eau fleur d’orange 

Des perles argenté pour le décore 

Caissette de papier 

Colorant « soit pour colorer le chocolat 

ou bien la pâte d’amande »

Moule des demi-coquillage

Méthode 

Faire fondre le chocolat blanc avec un peu d’huile mettre le chocolat dans le moule au coquillage comme la photo et laisser le refroidir et vous pouvez ajouter les arômes
Mélanger la poudre d’amande avec le beurre, cannelle et eau fleur d’orange pour avoir une pâte d’amande, faire des petites boules
Démouler les demi-coquillages d’après le refroidissement du chocolat.

Regroupé les demi-coquillages avec une boule d’amande et mettre au centre une perle et déposer les coquillages dans les caissettes de papier.

Blighats fourés aux dattes

Ingrédients:

Pour la pâte
250 g de farine                                         
125 g de beurre fondu
75 g de sucre glace
un peu de levure chimique
un jaune d’œuf
un peau d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce: 
la pâte de dattes
2 c à s de sésame grillés
un peu de cannelle
Méthode 

On mélange farine, sucre, levure, beurre fondu et jaune d’œuf, on pétrit bien la pâte et on la laisse reposer.

Pour la pâte aux dattes on lui ajoute sésame, canelle, et on fait des petits boudins de cette farce qu'on laisse à coté.

On prend la pâte ; on l’étale et on fait des petits carrés, on y met un petit boudin de datte en diagonal et on colle les deux cotés opposés et on badigeonne d'un peu d’œuf battu avec du lait. on met au four quelques minutes. on les présente.

gateaux aux dattes

Ingredients

                                          

400g de semoule de blé moyenne

120g de farine

100g de beurre

De l’eau de fleur d’oranger

400g de pâte de dattes

De l’huile

Du miel

 

*Pâte de dattes maison:

une vingtaine de dattes

1 cuil. à café de cannelle

1 cuil. à soupe de sucre glace

 Méthode

Dénoyauter les dattes, puis les mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant une dizaine de minutes.

Une fois les dattes bien molles, les mettre dans un saladier, et les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter la cannelle, le sucre glace et continuer à mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir la pâte de dattes avec du film alimentaire puis réserver au frais.

 préparation des makrouts:

Dans un saladier, mélanger la semoule moyenne avec la farine.

Ajouter le beurre fondu, mélanger puis verser de l’eau de fleur d’oranger petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Travailler la pâte obtenue, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes environ.

Diviser la pâte en quatre, former des bâtonnets et placer la pâte de dattes en bâtonnets également au centre, (il faut obtenir un bâtonnet de pâte à la semoule fourré de patte de dattes).

décorer chaque bâtonnet et découper les en losanges.

Cornets aux amandes

Ingrédients :
- 1 pot de crème fraîche (20cl               
- 125g de beurre
- 1 œuf
- 50g de sucre (ou + suivant le goût)
- farine selon le besoin
- miel
farce :
- 250g d'amandes moulues avec du sucre glace 
et un peu de cannelle, ramasser à l'eau de fleur d'oranger

Méthode:

Préparer la farce, réserver. 

Préparer la pâte avec ses ingrédients, 

étaler au rouleau ou à la machine à pâte, couper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre, 

disposer dessus un petit boudin de farce façonné en cône. 

Rouler la pâte par-dessus, 

 

 fermer et avec la pince à nakkach faire des dessins(sinon vous pouvez utilisez une fourchette), 

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés,

après trempez dans le miel après cuisson.  

 

Bouchées tricolores aux amandes

Ingrédients de la pâte

- 1 pot de crème fraîche (20cl)                       
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- 50g de sucre glace
(ou + suivant le goût)
- farine selon le besoin
- clous de girofle
- miel
- perles alimentaires

farce :
 
- 250g d'amandes moulues avec du sucre glace et un peu de cannelle, ramasser à l'eau de fleur d'oranger, puis diviser en 3 parties que vous colorerez en rouge, vert et jaune. Réserver.

Méthode:  

 Préparer la pâte avec les ingrédients, étaler au rouleau ou à la machine à pâte, couper des triangles à l'aide d'un emporte-pièce ou un gabari en papier, disposer dessus 3 petites boules de farce. Rabattre les 3 coins de la pâte au centre des boules, appuyer pour adhérer et y planter un clou de girofle afin que ça tienne bien à la cuisson.
Disposer dans un plat fariné,Cuire au four doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous. Tremper dans le miel après cuisson. Disposer dessus des perles alimentaires. 

Slilates aux amandes

Ingrédients :

- 10 feuilles de brick                          
- 250g d’amandes moulues                        
- Un peu de cannelle
- Un peu de sucre
- Un peu d’eau de fleurs d’oranger
- Un peu de beurre mou
- Miel
- des petits moules en acier


Méthode 


Dans un bol verser les amandes moulues avec la cannelle, le sucre, le beurre et mélanger avec l’eau de fleurs d’oranger. Réserver.

Découper des ronds de feuilles de brick de différent diamètre : par exemple 8cm,6cm, 5cm et 4cm. Pour plus de facilité, plier la feuille dans son milieu à chaque fois jusqu’à ce que vous obtenez un triangle dans lequel vous découpez vos 4 diamètres, vous pouvez utiliser des emporte-pièces si vous en disposez sinon faites des gabari des 4 tailles.

Ensuite, vous prenez la plus grande rondelle que vous posez dans le creux de votre main, vous disposez dessus un tout petit peu de la préparation, vous prenez un autre rond de la même taille que vous posez dessus et remettez de la préparation. Prenez maintenant une rondelle plus petite et pareil vous mettez de la préparation dessus et vous mettez un 2^ème rond de la même taille. Mettez de la préparation et ainsi de suite en prenant la taille plus petite, vous mettez à chaque fois 2 fois la même taille, finir avec une petite rondelle. Durand ces opérations vous repliez légèrement votre main pour que ça ait la forme d’une rose, bien serré, ensuite vous le posez délicatement dans le moule.

Poser sur un plat tous les moules que vous aurez préparé et mettre au four jusqu’à ce que les slilates prennent une couleur dorée, bien surveiller. Si le fond n’est pas doré, vous pouvez les ôter des moules et les remettre au four pour finir la dorure.

Disposer dans un panier (à frites par exemple), poser sur une assiette et verser dessus du miel que vous aurez fait chauffer pour qu’il soit plus liquide. Ensuite disposer dans des caissettes.