Fekkas salé

Ingredient

200g de beurre fondu       
1/2l de lait 
1 v à thé d'huile 
1 sachet de levure pâtissière 
6 morceaux de fromages (la vache qui rit) 
2 c à soupe de persil finement haché 
1 c à café de piment fort 
1/2 c à café de poivre 
1 c à café de sel 
1 knor râpé 
2 c à soupe de moutarde 
La farine selon le mélange
Méthode
Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le piment fort, la moutarde, knorr râpé, persil haché, le poivre, les fromages, bien mélanger l'ensemble, ajouter l'huile, le lait, le beurre fondu, la levure, bien mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple. 
Diviser la pâte en petites boules. 
Étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 3mm, coupez-la en lanière de 1cm de largeur à l'aide d'une roulette dentelée. 
Couper chaque lanière en petites formes avec une paire de ciseaux, répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la pâte, 
Placer les petits fekkas dans une plaque recouverte de papier cuisson. 
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Conservez-les dans une boite bien fermée.

Crèpes au fromage

Ingredient

3 v de farine blanche    
3 œufs
½ litre de lait
½ v à thé de beurre fondu
sel
1 v à thé de fromage râpé
Méthode
Mixer les œufs, le lait et le beurre fondu,ajouter un par un les trois verres de farine et le sel. puis chauffer la poêle. Verser une ½ louche de pâte à crêpe.
Laisser dorer puis tourner la crêpe sur l'autre face,garnir de fromage râpé ou de fromage frais avant de servir

Lamhancha

Ingrédient

250g de feuilles de pastilla                         
1 oignon haché 
350g de viande hachée 
1 c à soupe d'huile 
2 c à soupe de persil finement haché 
Beurre fondu 
1 œuf battu 
Sel, poivre, piment doux
Cumin, gingembre, muscade
Méthode
Mettre dans un saladier la viande hachée, le cumin, le poivre, le gingembre, le piment doux, la muscade, sel et le persil haché, bien mélanger. 
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir l'oignon haché, ajouter le mélange de viande hachée et laisser cuire sur feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois, laisser la farce refroidir. 
Couper chaque feuille de pastilla en quatre triangles. 
Poser un boudin de farce sur le grand côté du triangle et rouler en partant de ce côté vers la pointe pour obtenir un boudin farci, continuer la même opération avec les autres triangles et la farce. 
Beurrer un plat rond allant au four, joignez les boudins farcis bout à bout puis enrouler la M'hancha en formant une spirale serrée, coller les extrémités avec l'œuf battu, badigeonner uniformément de beurre. 
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le mhancha soit dorée. 
Servir aussitôt.

Enveloppe

Ingrédient

La pate:
4v de farine                        
1v de beurre fondu
1pincée de sel
4càs de fleurs d'oranger
Eau
Miel

La farce:
3v d'amandes finement moulues
1v de sucre fin
1càs de zeste de citron
2ou3oeufs


Méthode
Mettez la farine dans un saladier,faire une fontaine au centre.Saupoudrez de sel puis versez le beurre et frottez bien le tout entre les mains.Parfumez d'eau de fleurs d'oranger et mollez peu à peu en pétrissant jusqu'à obtention d'une pate lisse et ferme.
Laisser reposer 30mn.
Melangez les amandes,le sucre et le zeste.Ajoutez les oeufs un à un jusqu'à obtention une farce homogene.
Abaissez la pate au rouleau,découpez de carres de 8cm de cote.Posez au milieu de chaque carre un boule de farce et pliez les 4coins vers le centre puis piquez d'une amande et pincez les cotes.
Disposez les sur une plaque à four.Cuire 15 à 20mn.Retirez les gateaux et les trempez dans du miel.
Presentez dans des caissettes.

Doigts aux noisettes

Ingrédient

Pour la pâte :
250 g de farine blanche    
2 c à s de beurre fondu
1 c à s de sucre
2 c à s de fleur d'oranger
Eau tiède si nécessaire

Pour la farce
300 g de poudre de noisettes
150 g de sucre en poudre
1 c à c d'extrait de vanille
3 c à s de beurre fondu
1 oeuf de calibre petit
Méthode
Dans une terrine, pétrir bien la farine avec le beurre, le sucre et la fleur d'oranger
Dans un bol, mélanger la poudre de noisette avec tous les ingrédients
Couper la pâte en boule et avec un Rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte, il faut qu'elle soit très fine
Avec un petit emporte-pièce rond et dentelle, couper des ronds dans la pâte
Avec l'aide d'un petit emporte pièce sous forme de fleur, procéder à faire des petites fleurs
Enroulez avec vos doigts une petite boule de la farce, la mettre au milieu des ronds de pâte, la fermer en pinçant légèrement
Déposer au dessus et au milieu les fleurs de pâte et pincez avec une boule argentée de taille moyenne
Enfournez 15 mn à 180 °
Dresser dans des caissettes longues

Cornets Fondants Miellés Aux Amandes

Ingrédient

250 g de farine                                   
50 g de sucre
50 g de beurre fondu
1 pincée de levure chimique
1 jaune d'oeuf
un peu d'eau de fleur d’oranger
Farce :250g d'amandes mondés et hachés en poudre
50 g de sucre
10 g de beurre
1 blanc d'oeuf
Méthode
Dans un grand récipient mélanger les ingrédients un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse laisser reposer 1 heure.
Mélanger les amandes mixées avec le sucre et le beurre, mélanger et ramasser la farce avec le blanc d'oeuf réserver
Former des petits boudins de farce
Etaler la pâte, couper des petits cercles avec un emporte pièce rond, mettre un peu de blanc d'oeuf sur la pâte afin d'éviter que les cornets s'ouvrent au moment de la cuisson.
Mettre la farce sur le cercle et ramasser la pâte en forme de corne pincer les bords prendre un nakache et décorer de haut en bas.
Faire ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Mettre au four 180° pendant 10 minutes surveiller la cuisson

A la sortie du four les plonger dans du miel et les placer ensuite dans des caissettes

Cornet Frit Aux Amandes

Ingrédient

Pate:                                           
500g de farine
1pincée de sel
5cl d'huile
1oeuf
50g de beurre fondu
15cl d'eau

Farce:
500g d'amandes grillées et moulues
125g de sucre glace
2càs de fleurs d'oranger
3càs de beurre fondu

Décoration:
amandes grillées et concassées
miel
Méthode
Mettre la farine dans une jatte,ajouter le sel,le beurre,l"huile,l'oeuf et ramasser le tut avec l'eau.Malaxer bien jusqu'à obtenir une pate souple et ferme.
Etaler la pate sur un plan de travail,en une abaisse tres fine,couper des cercles.Couvrir votre cornet avec les cercles de pates.
Faires chauffer l'huile dans une poele et tremper les cornets et les frires,retirer-les des qu'ile prennent une couleur doré.Tremper les dans le miel tied et farcir les avec la farce et decorer avec les amandes grillées et concassées

Boules aux chocolat

Ingrédient

1/2 v de beurre fondu                          
1/2 v de sucre en poudre
1 v d' amandes moulues et tamisées
2 c à soupe de chocolat en poudre
2 v de biscuits brisés de l'aid
2 c à soupe de jus d’orange
1 c à café de zeste de citron
1 tablette de chocolat
Des vermicelles de sucre en couleurs pour la décoration
Méthode
Mélanger les gâteaux moulus, les cacahuètes grillées et moulues (ou amandes moulues), le chocolat en poudre, le sucre et le zeste de citron. Ensuite, ajouter le beurre fondu et le jus d’orange. Mélanger le tout. Confectionnez des boules de la grosseur d’une noix et laisser sécher 1 heure au réfrigérateur. Entre temps, faire fondre la tablette de chocolat avec un peu de lait. Ensuite, tremper les boules dans le chocolat fondu, décorer avec des vermicelles de sucre en couleurs et mettre une deuxième fois dans le réfrigérateur. Présenter dans caissette en papier plissé.

Baklawa aux noix

Ingrédient

8 feuilles de pâte filo.                                          
150 g de beurre fondu
700 grammes de noix grillées et pilées gros

Ingrédients pour le sirop de sucre :

3 verres de sucre
1 verre et demi d’eau
½ citron
quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger

Décoration

Quelques amandes 

Méthode

Huiler un plateau assez grand pour contenir les feuilles de filo.
Mettre en place une feuille de filo et l’enduire de beurre fondu.
 Poser sur la feuille de filo une deuxième feuille et l’enduire aussi et ainsi de suite.
 À la quatrième feuille, après l’avoir enduite, la couvrir d’une couche uniforme de noix.
 Poser sur les noix quatre feuilles de filo graissées. Prendre soin de bien enduire la feuille supérieure.
 À l’aide d’un couteau fin, dessiner des rectangles ou des losanges. Le couteau doit pénétrer profondément dans la pâte.
 Mettre au four pendant 35 à 40 minutes, a une température de 190 degrés.
 En attendant cuire le sirop : mettre sur le gaz le sucre et l’eau pendant 7 minutes. On peut y ajouter les quelques gouttes d’eau de rose ou d’oranger. Quand le sirop est de couleur dorée, collant et assez épais, le laisser refroidir, y presser le citron, remuer.
 Verser le sirop obtenu sur la pâtisserie et couper selon les rectangles ou les losanges ébauchés auparavant.

Briwates aux amandes et pistaches

Ingrédient
Pour les briouates :

250 g de feuilles de pastilla              
10 cl de pâte liquide.
20 cl de beurre clarifié fondu.
Pour la farce :
350 g d’amandes mondées et grillées.
1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger.
1 c. à soupe de beurre.
1/4 de c. à café de sel.
Pour décorer :
50 g de pistaches décortiquées.
15 cl de sirop parfumé à l’eau de fleurs d’oranger
Méthode
Hacher la moitié des amandes finement pour obtenir une pâte d’amandes lisse. Concasser le reste des amandes grossièrement. Dans un bol, mélanger les deux préparations d’amandes, le beurre, l’eau de fleurs d’oranger et le sel jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Découper les feuilles de pastilla en longs rubans de taille identique. Déposer une petite boulette de pâte d’amandes en haut de chaque ruban puis le plier une fois à gauche, une fois à droite pour obtenir une briouate de forme triangulaire. Badigeonner l’extrémité de la briouate avec de la pâte liquide pour la fermer. Déposer la briouate sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Badigeonner généreusement les briouates de beurre fondu et les faire dorer au four à température moyenne. Hacher finement les pistaches et chauffer le sirop à l’eau de fleurs d’oranger. À leur sortie du four, tremper les briouates dans le sirop puis les passer dans les pistaches hachées pour les enrober. Déposer les briouates aux amandes et aux pistaches dans des caissettes en papie

Baklawa aux pistaches

Ingrédient

 400 g de sucre                                
 250 ml d'eau
1 c à soupe de jus de citron
Pour la baklawa:

15 feuilles de pâte filo,
 150 g e beurre fondu
 50 g de sucre en poudre
100 g d'amandes moulues 
melanger avec le sucre en poudre
Pour la garniture:

375 gde noix de pistache
1 boîte de lait concentré sucré
3 tranches de pain grillé, croûte enlevée
1 c à soupe de fleur d'eau
2 c à soupe d'eau de rose
Méthode
Pour préparer le sirop: 
Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne un sirop. Incorporer le jus de citron et laisser refroidir.
Pour préparer la garniture: 
Mélanger tous les ingrédients pour la farce dans un mélangeur électrique, battre et bien mélanger et réserver.
Pour préparer la baklawa: 
Choisissez un plat allant au four de 40cm x 30cm de four, placer 1 feuille de pâte filo, badigeonner de beurre et de répéter la même chose avec 5 feuilles plus.
Déposer 1 feuille de pâte filo pour couvrir la farce, badigeonner de beurre et saupoudrez avec un peu de mélange d'amandes.
Couvrir avec une autre feuille. Saupoudrer avec le mélange d'amandes et Répéter l'opération avec les feuilles restantes.
Badigeonner la surface avec du beurre fondu, puis couper des lignes parallèles grâce à un rouleau à pâtisserie et de remplissage pour obtenir des pièces en forme de diamant.
Cuire dans un four préchauffé à 185 ° C four chaud pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne couleur dorée.
Verser le sirop tiède sur la baklawa dès sa sortie du four

Grenades aux amandes

Ingrédient
La pâte 

500g de farine                                                      
1/2 v à thé de beurre fondu 
1/2 v à thé d'eau de fleur d'oranger 
Un peu de sel 
Un verre à thé d'eau 
Colorant rouge et jaune
 La farce 
500g de poudre d'amandes 
300g de sucre glacé 
1/2 v à thé de beurre fondu 
Un peu de gomme arabique en poudre 
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 
1/2 c à café de cannelle en poudre 
Méthode
La farce 
Mettre dans une jatte la poudre d'amandes et le sucre glacé, bien mélanger, ajouter le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène,puis façonner avec cette pâte des petites boules, réservez-les jusqu'à le moment d'utilisation.
La pâte 
Mettre dans une jatte la farine tamisée, le beurre et le sel, bien mélanger, ajouter l'eau de fleur d'oranger et incorporer le colorant rouge et jaune jusqu'à l'obtention de couleur de grenade, ajouter l'eau et rassembler la pâte, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à l'obtenir d'une pâte souple. 
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, la feuilleter jusqu'à obtenir une feuille très fine, coupez-la avec l'emporte-pièce rond à des rondelles de 8cm de diamètre, faire des fentes à l'aide de coupe-pâte divergent de 1cm entre eux au bord de chaque rondelle. 
Mettre au milieu de chaque rondelle une boule de farce, rassembler les extrémités de disque en haut et essayer de lui donner la forme de grenade et tracer des trait sur les côtés des grenades avec coupe-pâte, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce, piquer légèrement le fond de grenade avec le cure-dent, disposez-les sur une tôle huilée. Les laisser reposer pendant une nuit. 
Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 15 minutes,présentez-les sur un plat

Lemechawka

Ingrédient

500g d'amandes                                   
500g d'amandes pour la réfutation 
200g de sucre glacé 
200g de sucre semoule 
50g de beurre fondu 
2 jaunes d'œufs 
2 blancs d'œufs 
1/4 v à thé d'eau de fleur d'oranger 
Un peu de gomme arabique 
Une boite de fruits confits pour la garniture


Méthode
Enlever la peau de 500g d'amandes, les faire griller dans une poêle et les hacher grossièrement. 
Enlever la peau de 500g d'amandes, les essuyer, les incorporer avec le sucre glacé et le sucre semoule,moudre les amandes dans un moulin jusqu'à ce qu'ils soient souples, mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, les jaunes d'œufs, bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
Façonner avec cette pâte des petites boules de la taille de petit abricot, les tremper dans les blancs d'œufs ensuite réfutez-les dans les amandes hachés, faire des trous au centre de chaque boule, disposez-les sur une tôle huilée,Faire cuire dans un four moyennement chaud, remplir les trous vide des gâteaux avec les fruits confits pour les garnir. 
Disposez-les sur un plat.

Arcs avec l'amandes

Ingrédients

500g d'amandes                                              
500g d'amandes pour la réfutation 
200g de sucre glacé 
200g de sucre semoule 
50g de beurre fondu 
2 jaunes d'œufs 
2 blancs d'œufs 
1/4 v à thé d'eau de fleur d'oranger 
Un peu de gomme arabique
Méthode
Émonder 500g d'amandes, pelez-les, faites-les griller dans une poêle et hachez-les grossièrement. 
Émonder 500g d'amandes, peler et essuyez-les, incorporez-les avec le sucre glacé et le sucre semoule, moudre ce mélange dans un moulin jusqu'à  ce qu'ils soient souples. 
Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, les jaunes d'oeufs, bien pétrir jusqu'à  l'obtention d'une pâte homogène. 
Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, trempez-les d'un seul côté dans les blancs d'oeufs ensuite trempez-les dans les amandes hachées, disposez-les sur une tôle huilée. 
Faire cuire dans un four moyennement chaud. 
Disposez-les dans un plat.

Makrout

Ingrédients : 

3 bols de semoule moyenne                      
1 bol de beurre fondu 
4 c. à s. de sucre en poudre 
400 g de pâte de datte 
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 
1 pincée de sel 
1 c. à c. de cannelle
Huile pour friture 
100 g de miel


Méthode
Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains. Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants. Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la canelle et l'eau de fleur d'oranger. Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes. Souder l'ouverture du rouleaux et le lisser. Découper en losange et faire frire dans l'huile bouillante.
 dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède. Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouts refroidis.

Kerichlates

Ingrédients:

3 œufs                                              
1 verre de sucre
1/2 verre de beurre fondu
1/2 verre d'huile
1 sachet de levure chimique
1 pincé de sel
1 verre de sésame grillé
1 cuillère à soupe d'anis
100 g amandes grillée et moulue avec leur peau
700 g de farine environ pour ramasser
eau tiède 
Méthode

Dans un grand récipient, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement ajouter la levure, le beurre, l'huile, mélanger, ajouter les amandes, Sésame, anis, remélanger
Commencer à ramasser avec la farine pour sécher la pâte, ne pas hésiter à mettre de l'eau pour avoir une pâte souple.
Après avoir ramasser la pâte, en faire des bâtonnets.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé commencer à couper chaque bâtonnets en petits morceaux avec le ciseau directement sur le papier cuisson de la plaque
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes bien surveiller la cuisson, à mi cuisson les retourner avec la main, dès qu'ils sont dorés les retirer.
Laisser refroidir et les séparer si ils sont collés l'un à l'autre .
Servir accompagnée de fruits secs un bon verre de thé

gheriba aux dattes

Ingrédients:

150 g de dattes coupées                 
1 verre d’huile
1 verre de sucre en poudre
2 œufs
1 c.à.s. de beurre fondu
2 pincées de sel 
¾ du sachet de levure chimique
1 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
farine selon le mélange


Méthode
Allumer le four à 200°C
Faire blachir les œufs avec le sucre, rajouter l’huile, le beurre fondu et les autres ingrédients, terminer par la farine, pétrir de façon à obtenir une pâte homogène. Former des boules de la taille d’une noix sur une plaque avec une feuille de papier cuisson, surveiller la cuisson.

Fleures Soufflés

Ingrédients:

300g de farine                           
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeufs
60g de beurre fondu
 pincée de sel
40g de sucre en poudre
1 cuil à soupe de l'eau
huile de friture


Méthode
Mettre tous les ingredients dans le bol,mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans trop petrir pour pas que la pâte devienne trop elastique. Laisser reposer la pâte 15mm

Etendre la pâte sur du papier sulfurisé le plus finement possible (environ 1mm)
Couper ensuite des disques de 3 diamètres différents. Ici j'ai utilisé 7 cm, 6cm et 5cm

Tailler les disques tout autour 5 fois à espace régulier sur 1.5 à 2 cm suivant le diamètre du disques
Badigeonner de blanc d'oeuf le cœur du disques

Poser dessus le disque de pâte de diamètre inférieur en appuyant au centre

Rebadigeonner de blanc d'oeuf et appliquer le dernier disque toujours en appuyant pour bien le souder au autres

Chauffer l'huile de friture,Quand celle ci est bien chaude, y jeter la fleur de pâte,dés que celle ci remonte à la surface (env 20 secondes), la retourner afin de plonger le dessus de la fleur dans l'huile,Celle ci va alors gonfler,Vérifier la coloration et la sortir dés que c'est blond, 

la sortie de l'huile de friture, égoutter sur plusieurs couches de sopalin,Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace,Vous pouvez garnir le cœur d'une noix de crème patissière surmontée d'une demi cerise confite ou encore d'une cuillère à café de confiture

Chebakia Aux Amandes

 Ingrédients

1 kg de farine                                          
250 g de graines de sésame
 (grillé au four et moulu)
250 g d'amande finement moulu
50 g d'anis moulu
2 c à s de fleur d’oranger
1 œuf
Levure de boulanger
Levure chimique
4 c à s de vinaigre
1 c à s de cannelle
2 c à s d’huile d’olive
3 c à s de beurre fondu
Colorant alimentaire
Filament de safran(zaâfran el horr) dissous dans
un peu d'eau de fleur d'oranger ou dans de l’eau tiède
½ verre d’huile

Pour la friture
1 l d'huile de friture
2 kg de miel
50 g de sésame
Méthode

Dans une gassâ ou une grande terrine, mettez la farine, creuser 4 puits et mettez dans chacun les ingrédients en mélangeant petit à petit.

Pétrir la pâte énergiquement, bien la travailler, arroser au fur et à mesure de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène malléable et élastique.

Former des boules et les couvrir d'un linge propre

Prendre une boule, l'aplatir avec la main légèrement, puis l'étendre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille épaisse de 2 mm

Avec une roulette dentelée, coupez des carrés d'environ 10x10 cm. Dans chaque carré, faire 5 longues incisions parallèles de manière à obtenir 6 lanières de 2 cm de large sans arriver jusqu'au bord, s'arrêter à 1 cm du bord.

Prendre délicatement un carré, chevaucher les lanières impaires ou pairs (pas les deux à la fois) puis saisir avec l'autre main les 2 coins (haut à droite, bas à gauche)

Les enchevêtrer tout en formant des torsades, les déposer délicatement sur une plaque déjà huilée. Recommencer l'opération avec les autres carrés jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire chauffer l'huile, y déposer les torsades, les dorer des deux faces.
Quand la couleur devient un peu dorée, les retirer et les plonger immédiatement dans le miel chauffé dans une autre casserole.

Mettez-les dans un couscoussier qui permettra que les chebbakia égouttent bien, saupoudrez-les avec les graines de sésame.

carrés amande, cacahuète au chocolat

Ingrédients

500g d'amandes dores et moulues        

500g de cacahuètes grilles et moulues

150g de sésame grilles et moulues

300g de sucre glace

60g de beurre fondu

1càc de levure chimique

 4blancs d’œufs
Décoration: 

chocolat blanc fondu

 chocolat noire fondu

Méthode

Mélanger les amandes, les cacahuètes, le sésame, le sucre glace et la levure. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige, glisser cette neige sur la pâte et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Repartir la pâte sur une plaque beurre et farinée et faire cuire au four. Étaler le chocolat fondu sur le gâteau refroidir. Laissez sécher, puis couper des carres.