Jus de carottes

Ingredient

4 carottes   
2 pêches
1kg d’oranges
1 citron
1 pincé de cannelle
Sucre selon goût
Méthode
Laver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux.
Faire cuire à l’eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir.
Laver et dénoyauter les pêches. Les-couper en morceaux.
Presser les oranges et le citron.
Mixer les morceaux de carottes et de pêches avec le jus d’oranges et de citron, ajouter le sucre et le cannelle.
Servir frais.

Crêpes au lemon curd

Ingredient

Les crêpes :                              
250g de farine
une pincée de sel
3 oeufs
1 c à soupe de sucre
quelque gouttes d’arôme de citron
zeste d'un citron
1/2 litre de lait
25 g de beurre
Lemon curd
15 cl de jus de citron
180 de sucre
1 oeuf
1 cuil à soupe bombée d’amidon de maïs
40g de beurre
Méthode
Les crêpes
mélanger tout les ingrédients et passer le mélange dans un mixeur. Laisser reposer 15 min. réaliser vos crêpes.
Lemon curd:
Porter le jus de citrons à ébullition; battre l oeuf, ajouter le sucre et l’amidon de maïs. Verser sur le jus, mélanger bien. Faites épaissir à feu doux et ajouter le beurre, mélanger le tout. Voilà c’est prêt