Ghriba au cacahuètes fraiches et la noix de coco

Ingrédients :
500g de cacahuète fraîche moulu
2oeufs + 1 jaune
1 c à s de confiture
150g de sucre glacé
¼ de verre à thé d’huile ( 4 c à s)
2 c à c de cacao
1 sachet levure chimique
125g de noix de coco (selon le mélange)
Sucre glacé pour l’enrober


Méthode
Dans un récipient mélanger les œufs, sucre glacé, confiture et cacahuète mélanger très bien ajouter la levure, cacao bien mélanger rajouter la noix de coco peu à peu pour avoir un mélange homogène
Former des boules les enrober au sucre glacé et mettre sur la plaquette après au four très doux, 

gheriba aux dattes

Ingrédients:

150 g de dattes coupées                 
1 verre d’huile
1 verre de sucre en poudre
2 œufs
1 c.à.s. de beurre fondu
2 pincées de sel 
¾ du sachet de levure chimique
1 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger
farine selon le mélange


Méthode
Allumer le four à 200°C
Faire blachir les œufs avec le sucre, rajouter l’huile, le beurre fondu et les autres ingrédients, terminer par la farine, pétrir de façon à obtenir une pâte homogène. Former des boules de la taille d’une noix sur une plaque avec une feuille de papier cuisson, surveiller la cuisson.

Gateau Aux Amande Et Sesame

Ingredient:
 
250g de farine                                                          
150g de sucre glace 
130g de beurre mou 
100g de sésame dorees et hache 
1 jaune d'oeuf 
100g d'amande dorée et moulues 
2càs de confiture 
1/2càc de levure chimique 
chocolat fondu


Méthode 
Dans une grande bol,melanger le beurre,le sucre,le jaune d'oeuf,le sésame,la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pate souple facille à travailler.Abaisser la pate au rouleau,decouper là à l'aide d'un emporte piece et disposer les au fur et à mesure dans une plaque beurrée et farinée. Faire cuire au four 180c pendant 15min. Melanger les amandes avec le confiture.Retirer les gateaux et laisser les refroidir.Coller les gateaux 2 par 2 avec la pate d'amande. Tremper les gateaux dans le chocolat fondu et décorer avec de chocolat blanc.

Fleures Soufflés

Ingrédients:

300g de farine                           
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeufs
60g de beurre fondu
 pincée de sel
40g de sucre en poudre
1 cuil à soupe de l'eau
huile de friture


Méthode
Mettre tous les ingredients dans le bol,mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans trop petrir pour pas que la pâte devienne trop elastique. Laisser reposer la pâte 15mm

Etendre la pâte sur du papier sulfurisé le plus finement possible (environ 1mm)
Couper ensuite des disques de 3 diamètres différents. Ici j'ai utilisé 7 cm, 6cm et 5cm

Tailler les disques tout autour 5 fois à espace régulier sur 1.5 à 2 cm suivant le diamètre du disques
Badigeonner de blanc d'oeuf le cœur du disques

Poser dessus le disque de pâte de diamètre inférieur en appuyant au centre

Rebadigeonner de blanc d'oeuf et appliquer le dernier disque toujours en appuyant pour bien le souder au autres

Chauffer l'huile de friture,Quand celle ci est bien chaude, y jeter la fleur de pâte,dés que celle ci remonte à la surface (env 20 secondes), la retourner afin de plonger le dessus de la fleur dans l'huile,Celle ci va alors gonfler,Vérifier la coloration et la sortir dés que c'est blond, 

la sortie de l'huile de friture, égoutter sur plusieurs couches de sopalin,Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace,Vous pouvez garnir le cœur d'une noix de crème patissière surmontée d'une demi cerise confite ou encore d'une cuillère à café de confiture

Feqqas salé D'olive Et Fromage

Ingrédients

200g de farine                                                          
100g de beurre
1 oeuf
1/4 c. à c. de sel
1 c. à s. D’eau froide 
Farce :
olive vert couper
Fromage (selon votre choix)
1 jaune d’œuf
1c. à s. de lait


Méthode 
Incorporer la farine, sel et le beurre, ajouter l’œuf et l’eau tout en amalgamant le tout, jusqu’à obtenir une pâte plus souple
Mettre la pate dans un sachet en plastique d’alimentation et laisser la au réfrigérateur pendant 30min .
Après partager la pate en deux boules, étaler la sur une table fariner badigeonner la avec le mélange (jaune d’œuf +lait) placer dessous une couche de mélange olive vert et fromage .


 Enrouler la pate pour avoir les bâtonnets, mettre ses bâtonnets au réfrigérateur pour une heure .

Avec un couteau couper les bâtonnets pour avoir la forme de feqqas, les disposer sur une plaque. Les faire dorer au four.

Fekkas Aux Amandes

Ingrédients:
6 oeufs                                                    
1 bol de sucre semoule
1 bol d’huile
1 bol d’amande
1 verre de grain de sésame
Un peu de grain d’anis
1 verre de raisins secs sans pépin
 1/2 boite de fruit confits
2 sachets de levure pâtisserie
1 sachet de sucre vanille
un peu de sel
farine pour ranger le mélange

Décoration
2jaunes d’œufs + 1 sachet Nescafé

Méthode

Chauffer le four, Mélanger tout : œufs, sucre, huile, amande, sésame, raisins, anis, sucre vanille, 

fruits confits, sel, levures et après ajouter la farine tamisée jusqu'à obtention d'une pâte malléable,

 Former de gros bâtonnets badigeonner la surface a l’aide d’un pinceau par le mélange de 2 jaune d’œufs et Nescafé. Les disposer sur tôle huilée et cuire à moitié à feu doux c’est mieux de mettre la tôle sur le feu pour qu’il se gonfle, et après 15min essayer de mettre la tôle sous le feu pour 5 a 10min, retirer du four.

Laisser reposer jusqu'au lendemain et découper en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Disposer sur tôle et faire dorer au four une dizaine de minutes

Demi Lunes de Chocolats Et Noix De Coco

Ingrédients:

250 g de margarine                            
200 g de sucre semoule
1 verre d'huile
1 c. à café d'extrai t de vanille
2 oeufs
100 g de noix de coco
1 sachet de levure chimique
 800 g de farine

Garniture:
120 g de noix de coco
100 g de sucre semoule
100 g de chocolat noir fondu +1 c.à café d'huile
100 g de chocolat blanc fondu+ 1 c.à café d'huile
Méthode


Dans un recipient, melanger la margarine, le sucre, la vanille, l'huile, les oeufs, la noix de coco, la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pate légère.

Former des petits batonnets d'environ 5 cm et de longueur de 1 cm de large.

Dans une assiette, melanger les 120 g de noix de coco avec les 100 g de sucre semoule; enrouler les batonnets dans ce mélange et les disposer sur une plaque huilée.

Replier légèrement les batonnets de façon à leur donner la forme d'un croissant et faire cuire (Les Demi-lunes doivent avoir une couleur à peine dorée).

Aprés cuisson tremper 1 extremité de la Demi-lune dans du chocolat noir et l'autre extremité dans du chocolat blanc

Cigarre Au Noix

Ingrédients :

1 paquet de pate filou                                    
100 g de beurre
250 g de noix concassées
100 g de sucre cristallisé
1/2 verre d'eau
le jus de citron
4 gouttes de fleur d'oranger 

Méthode

Mélangez les noix concassées finement et le sucre cristallisé.

Faites fondre le beurre. Coupez une feuille en deux et faites une bande rectangulaire.

Beurrez-la avec un pinceau et étalez-y le mélange noix et sucre.

Roulez pour en faire un petit cigare et beurrez à nouveau.

Faites de même avec le reste des feuilles .

Rangez les cigares sur une plaque du four et beurrer à nouveau. Enfournez 15 min environ.

Vous pouvez faire un sirop avec du sucre, du citron et les 4 gouttes de fleur d'oranger et en asperger les cigares.

Chebakia Aux Amandes

 Ingrédients

1 kg de farine                                          
250 g de graines de sésame
 (grillé au four et moulu)
250 g d'amande finement moulu
50 g d'anis moulu
2 c à s de fleur d’oranger
1 œuf
Levure de boulanger
Levure chimique
4 c à s de vinaigre
1 c à s de cannelle
2 c à s d’huile d’olive
3 c à s de beurre fondu
Colorant alimentaire
Filament de safran(zaâfran el horr) dissous dans
un peu d'eau de fleur d'oranger ou dans de l’eau tiède
½ verre d’huile

Pour la friture
1 l d'huile de friture
2 kg de miel
50 g de sésame
Méthode

Dans une gassâ ou une grande terrine, mettez la farine, creuser 4 puits et mettez dans chacun les ingrédients en mélangeant petit à petit.

Pétrir la pâte énergiquement, bien la travailler, arroser au fur et à mesure de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène malléable et élastique.

Former des boules et les couvrir d'un linge propre

Prendre une boule, l'aplatir avec la main légèrement, puis l'étendre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille épaisse de 2 mm

Avec une roulette dentelée, coupez des carrés d'environ 10x10 cm. Dans chaque carré, faire 5 longues incisions parallèles de manière à obtenir 6 lanières de 2 cm de large sans arriver jusqu'au bord, s'arrêter à 1 cm du bord.

Prendre délicatement un carré, chevaucher les lanières impaires ou pairs (pas les deux à la fois) puis saisir avec l'autre main les 2 coins (haut à droite, bas à gauche)

Les enchevêtrer tout en formant des torsades, les déposer délicatement sur une plaque déjà huilée. Recommencer l'opération avec les autres carrés jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire chauffer l'huile, y déposer les torsades, les dorer des deux faces.
Quand la couleur devient un peu dorée, les retirer et les plonger immédiatement dans le miel chauffé dans une autre casserole.

Mettez-les dans un couscoussier qui permettra que les chebbakia égouttent bien, saupoudrez-les avec les graines de sésame.

Bâtonnets aux amandes

Ingrédients :

300g de farine                                          
100g d’amandes finement moulues
200g de beurre
200g de sucre glace
2 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure pâtissière
2 sachets de sucre vanillé
Amandes moulues pour la décoration

Méthode

 Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, la levure, le sel, le sucre vanillé, les amandes moulues et les jaunes d'œufs, bien mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. 

- Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1.5 cm de large, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et badigeonner la surface de chaque rectangle avec le blanc d'œuf, saupoudrer au dessus des amandes moulues.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.

Baguettes à la pâte d’amandes

Ingrédients:

La farce

500g de poudre d'amande                                         
300g de sucre glacé 
2 blancs d'œufs 
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 
1/2 c à café de cannelle en poudre 
Un peu de gomme arabique en poudre

 La pâte 
125g de beurre 
2 c à soupe de sucre glacé 
200g de crème fraîche 
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 
La farine selon le mélange

 La décoration
1blanc d'œuf 
1 verre à thé de graines de sésame

Méthode

La farce 
- Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'œufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
- Former de cette pâte des boudins fins de 1cm d'épaisseur et d'une vingtaine de centimètre de long.

 La pâte 
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter la crème fraîche, bien mélanger ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamisée peu à peu, bien pétrir jusqu'à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, laisser au réfrigérateur pendant une demi heure. 
- Former de cette pâte des boules de la taille d'orange. 
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, la feuilleter jusqu'à obtenir une feuille très fine, coupez-la à l'aide d'un coupe-pâte en forme des rectangles de dimension de 20cm de longueur et 6cm de large, placer les boudins de pâte d'amande sur l'une des extrémités de rectangle coupé, plier de manière à recouvrir les boudins, couper la baguette enveloppée à l'aide d'un coupe-pâte, sceller le bord de baguette avec le blanc d'œuf, découper chaque baguette à des morceaux de 8cm de long avec un couteau bien aiguisé, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce. 
- Tremper les deux extrémités des gâteaux au blanc d'œuf ensuite dans les graines de sésame, disposez-les au fur et à mesure sur une tôle huilée. 
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. 
- Conservez-les dans une boite bien fermée.

dziriat

Ingrédients :
1 pot de crème fraîche (20cl)                           
125g de beurre
1 oeuf
50g de sucre ( suivant le goût)
farine selon le besoin
miel
farce :
- 250g de cacahuètes moulues avec du sucre glace et un peu de cannelle, ramasser à l'eau de fleur d'oranger. Réserver.
Méthode
Préparer la pâte et réserver. Prendre un morceau de pâte, l'étaler au rouleau ou à la machine à pâte. Découper des ronds avec un emporte-pièce ou un verre. Disposer dessus une boule de farce. Ramasser la pâte sur les côtés et faire des dessins sur le pontour en pinçant avec la pince à nakkach.
Poser sur un plat allant au four et faire cuire jusqu'à ce que le dessous
soit bien doré. 
Enrober dans le miel après cuisson.

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients:

115g de beurre mou                                           

115g de sucre en poudre extra-fin

1 oeuf

1 c à café d'extrait de vanille

175g de farine

175g de pépites de chocolat noir

Méthode

Dans une jatte mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille, verser la farine, mélanger et finir avec les pépites de chocolat.

Avec une cuillère disposer en les espaçant des tas, petits ou grands suivants les envies, sur une plaque farinée. Aplatir légèrement le dessus des cookies. Faire cuire jusqu'à dorure 10 minutes à 180°C.

Eventails

Ingrédients :
                                                                          
Pour la pâte

250g de beurre
1verre de sucre glace
1 oeuf
1 peu d'eau de fleur d'oranger
Environ 500g de farine
Petit pot de crème fraîche épaisse
Farce
250g de cacahuètes moulues avec du sucre glace et un peu de cannelle, parfumé à l'eau de fleur d'oranger et ramasser avec un peu de beurre ramolli. Réserver.
Décoration
Pâtes d'amandes de couleur verte et rouge
Miel


Méthode
Préparer la pâte et réserver. Prendre un morceau de pâte, l'étaler au rouleau ou à la machine à pâte. Découper des ronds avec un emporte-pièce. Disposer dessus, sur la moitié de la pâte, un demi-disque de farce (que vous aurez étalé finement). Replier l'autre moitié de la pâte sur la farce bien appuyer pour fermer la pâte. Puis avec une pince à nakkach faire des dessins sur le dessus.
Poser sur un plat fariné allant au four et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 
Arroser de miel après cuisson.
Puis confectionner des petites roses et des feuilles avec les pâtes d'amandes. Les roses et les feuilles sont assez simples mais si vous êtes patients vous pouvez bien sûr prendre le temps de faire mieux !
Coller le décor sur les éventails (avec le miel ça adhère bien). Présenter, si vous en avez, dans des caissettes.

Diamants aux amandes

Ingrédients :

175 g de beurre                                               
65 g de sucre
250 g de farine
7 œufs (les jaunes pour
la pâte et les blancs pour la décoration)
125 g d'amandes concassées avec la miel
1 paquet de vanille
1/2 paquet de levure
confiture d'abricot
Méthode

Préchauffez le four à 180°
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre semoule, rajoutez les jaunes d’œufs, la vanille, la levure chimique puis en mélangeant rajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte.
Faites des petites boulettes. Trempez dans le blanc d’œuf puis dans les amandes concassées. Faites un petit trou avec votre doigt au centre des boulettes.
Mettez au four 15 minutes puis laissez refroidir.
A mi-cuisson des petits diamants, sortir la plaque du four et appuyer encore une fois dans le trou avec votre doigt.
La finition :
Avec une petite cuillère faites couler la confiture au centre des boulettes.

Cornet aux amandes et chocolat

Ingrédients                     

La pâte                                                         
 2 œufs                                 

 1 c à c du sucre

 1/2 verre du beurre

 vanille

 farine
La farce
250g d'amande

chocolat

vermicelle

Méthode

Dans une saladier mélanger tous les ingestions jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte au rouleau très fine, couper des bandes, rouler autour des moules, et poser sur une plaque allant au four. Enfourner a four.

Coquillages au chocolat blanc et amandes

Ingrédients: 
250g chocolat blanc                                       

250g poudre d’amande

1c à s de beurre

Un peu de cannelle,

Un peu d’eau fleur d’orange 

Des perles argenté pour le décore 

Caissette de papier 

Colorant « soit pour colorer le chocolat 

ou bien la pâte d’amande »

Moule des demi-coquillage

Méthode 

Faire fondre le chocolat blanc avec un peu d’huile mettre le chocolat dans le moule au coquillage comme la photo et laisser le refroidir et vous pouvez ajouter les arômes
Mélanger la poudre d’amande avec le beurre, cannelle et eau fleur d’orange pour avoir une pâte d’amande, faire des petites boules
Démouler les demi-coquillages d’après le refroidissement du chocolat.

Regroupé les demi-coquillages avec une boule d’amande et mettre au centre une perle et déposer les coquillages dans les caissettes de papier.

Cigare aux amandes

Ingrédients :

250g de margarine                        
1 yaourt taille petite (60g) 
1 verre à thé de sucre 
1 pincé de sel 
Farine selon le mélange 
150g Amande mondé et grillé 
Sucre glacé 

Décoration 

un peu de sésame.

Méthode 

Dans un récipient mettre la margarine et le sucre travailler le mélange très bien ajouter le yaourt, sel, la farine peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Étaler la pâte soit à l’aide d’un rouleau ou bien à la machine à pâte doive être fine, découper des carres à l’aide d’un couteau ou bien d’une roulette, mettre deux amandes un accoter de l’autre sur le carrer. Rouler et donner la forme d’un cigare.
Disposer les gâteaux sur une plaque et faire cuire au four moyen, ne doivent pas prendre de couleur
Laisser le refroidir , et décorer les de deux avec le sésame ça dépend de votre choix.

carrés amande, cacahuète au chocolat

Ingrédients

500g d'amandes dores et moulues        

500g de cacahuètes grilles et moulues

150g de sésame grilles et moulues

300g de sucre glace

60g de beurre fondu

1càc de levure chimique

 4blancs d’œufs
Décoration: 

chocolat blanc fondu

 chocolat noire fondu

Méthode

Mélanger les amandes, les cacahuètes, le sésame, le sucre glace et la levure. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige, glisser cette neige sur la pâte et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Repartir la pâte sur une plaque beurre et farinée et faire cuire au four. Étaler le chocolat fondu sur le gâteau refroidir. Laissez sécher, puis couper des carres.

Bourses aux amandes

Ingrédients:

Pâte

 3 v d'eau de farine                                     

1v d'eau avec un peu de fleur d'oranger

1 v de beurre fondu

1 pincée de sel

colorants, bleu, rouge, jaune et vert
Farce:

500 g d'amandes moulues

150 g d'amandes émondées frites et concassées grossièrement 

1v de sucre en poudre
2 œufs

1 zeste de citron

 fleur d'oranger pour ramasser

Décoration

500 g de miel

 Perles argentées
Méthode 
Pâte
Mélanger la farine le beurre fondu, l'eau + fleur d'oranger, sel la travailler 5 minutes à la machine ou à la main, diviser la pâte suivant le nombre de coloration que vous désirez. Mettre de côté, laissez reposer.
Farce
Mélanger les amandes moulues, amandes concassées, sucre poudre, zeste de citron, 2 œufs, fleur d'oranger, faire des petites billes et mettre de côté (on gagne du temps)
Étendre la pâte très finement, faire des cercles , mettre une petite bille de farce, et pincer le tour pour qu'elle ne s'ouvre pas, cuire à 180° pendant 7 à 10 min surveillez la cuisson, quand elles se sèchent et un peu doré dessous c'est qu'elles sont cuites, retirez.
Chauffer le miel avec un peu de fleur d'oranger , tremper les bourses les laissez égoutter dans une passoire,  disposer les  sur un plateau et  décorer  avec les perles argentées

Boules fondantes noix de coco et confiture

Ingrédients

200 g de farine                               
50 g d'amandes en poudre
50 g de beurre ramolli
85 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1/2 verre d'huile

Décoration
 noix de coco
 confiture d'abricot
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Méthode

Mélanger sucre, œuf et beurre bien mélanger la pâte, puis rajouter l'huile et sucre vanillé ensuite ajouter levure,  farine et la poudre d'amande, si la pâte est trop molle ajouter un peu de farine.
Faire des petite boules, les mettre sur du papier sulfurisé, faire cuire 10 à 15 minutes, bien surveiller la cuisson
Après la sortie du four laisser refroidir
Pendant ce temps mettre la confiture d'abricot dans une casserole avec un peu les cuillères de fleur d oranger la chauffer un peu et réserver
Mettre les boules dedans les laisser imprégner de confiture, les mettre 2 par 2 et les rouler dans la noix de coco, mettre dans des caissettes

Blighats fourés aux dattes

Ingrédients:

Pour la pâte
250 g de farine                                         
125 g de beurre fondu
75 g de sucre glace
un peu de levure chimique
un jaune d’œuf
un peau d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce: 
la pâte de dattes
2 c à s de sésame grillés
un peu de cannelle
Méthode 

On mélange farine, sucre, levure, beurre fondu et jaune d’œuf, on pétrit bien la pâte et on la laisse reposer.

Pour la pâte aux dattes on lui ajoute sésame, canelle, et on fait des petits boudins de cette farce qu'on laisse à coté.

On prend la pâte ; on l’étale et on fait des petits carrés, on y met un petit boudin de datte en diagonal et on colle les deux cotés opposés et on badigeonne d'un peu d’œuf battu avec du lait. on met au four quelques minutes. on les présente.

Bassboussa

Ingrédients 

                                                                                 
1/2 kg semoule                                                          
3 yaourts                                        
3 verres sucre semoule
1 sachet levure chimique
125 beurre fondu.
Quelques amandes 
mondées 
Sirop:

2 verres sucre
2 verres eau 
sachet vanille
(ou le jus d 1/2 citron)

Méthode 

Mélanger semoule, yaourt, sucre, levure puis mettre dans un moule beurré. décorez le mélange avec les amandes, puis mettre au four.Dès que les bords de la basboussa commencent a devenir rouge, on la fait sortir du four, on la découpe, on l arrose avec du beurre fondu, puis on la remet au four. 

Pendant ce temps, on prépare le sirop, sucre, eau, vanille sur feu doux jusqu’au obtenir un sirop. Dès la sortie du four, arrosez  votre basboussa avec le sirop prépare.

Boules aux amandes

Ingrédients :

                                                                                                                   

 250g pâte d’amande                                             

 Amandes doré

 Noisette dorée

 Sucre semoule

 Colorants : vert et bleu

 Des petits Caissette en papier 

Méthode 

Diviser la pâte à deux et ajouter à chaque partie les colorants vert et bleu mélanger très bien et faire des petites boules
Pour les boules bleu mettre dedans les noisettes et refaire les boules passer les dans le sucre semoule et mettre dans les caissettes
La même chose pour le vert et mettre dedans les amandes

Baklawa aux amandes

Ingrédients:

                                                                   
Pâte: 

4 bols de farine                                       

1 bol de beurre fondu

un peu d'eau

3 c à s à 4 d'eau de fleur d'oranger

Farce:
3 bols d'amande finement moulinées 
1 bol de sucre 
 un peu d'eau de fleur d'oranger
 500 g de miel

Décoration

Vous avez besoin de quelques amande et quelques fleurs

( étaler la pâte couper des pétales a l'aide d'un tube de rouge à lèvre) 

Méthode 

Pour la farce

Faire bouillir 1 kilo d'amande entière dès que l'on voit que la peau commence à s'enlever, passer les amandes à la passoire puis enlever la peau .Mettre les amandes au four quelques minutes en les remuant de temps en temps attention qu'elles ne grillent pas trop
Dans un saladier mettre 3 bols d'amande finement moulinées puis un bol de sucre et enfin de l'eau de fleur d'oranger .                             
Mélanger le tout manuellement .

Pour la pâte

Mettre dans un saladier 4 bols de farine , un bol de beurre fondu . Mélanger le tout rajouter un peu d'eau et 3 c à s à 4
Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène .Rajouter de l'eau de fleur d'oranger 3à4càs . Malaxer la pâte et partager la pâte en 14 boules .

Beurrer un plateau avec du beurre fondu . Prendre chaque boule de pâte puis étaler et passer la dans la machine à pâte sur n° 8 sinon étaler la au rouleau très finement mettre la pâte dans un plateau et beurrer cette pâte avec du beurre fondu et répéter l'opération 7 fois un coup verticalement un coup horizontalement( si cette pâte est passé dans la machine à pâte) si vous la passez au rouleau mettez une pâte beurre fondu + pâte + beurre
mettre la farce et recouvre avec les 7 pâtes qui reste pareil pâte + beurre fondu
si vous passez votre à la machine vous allez obtenir des bandes donc à ce moment la le dernière pâte mettez entière(un rond)

Pour la décoration

pré couper la baklawa en 8 triangle préoccuper des losanges et pique une amande et 4 feuilles la pointe de l'amande doit être en bas ensuite mettre les feuilles + l'amande sur le gâteau terminer de couper mettre au four laisser dorer sortir la baklawa et arroser de miel le gâteau doit être couper le lendemain