M'chekla

Ingrédient

La pate                                     
4 v de farine
1 v de margarine fondue
1 pincée de sel
1 c.à soupe de sucre semoule
1 jaune d’œuf
Eau de fleur d’oranger
La farce
Verre de fruits secs moulus (amandes, noix, noisettes, pistaches…)
1/2 verre de sucre semoule
1 c.à soupe de vanille
2 à 3 œufs (selon la grosseur des œufs)
Méthode
Dans un récipient, faire une fontaine au milieu de la farine. Verser le beurre fondu, le sel, le sucre semoule et le jaune d’œuf. Frotter entre les mains puis ramasser le tout avec de l’eau de fleurs d’oranger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer pendant 15 min.
Préparer la farce avec les fruits secs, le sucre semoule et la vanille, puis la ramasser avec les œufs. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 1 à 2 min. Découper successivement la pâte et la farce, puis réaliser les gâteaux en alternant une couche de pâte, puis une couche de farce puis une autre couche de pâte. Pincer le pourtour avec un « nekkach ». Pour finir, décorer chaque gâteau avec une amande. Mettre à cuire à four moyen dans un plat enfariné pendant 20 min. Dès sortie du four, tremper dans le sirop ou du miel. 
Présenter dans des caissettes.

Arcs chocolatés

Ingrédient

250 g de margarine                  
2 v à thé de sucre semoule
1 v à thé d'huile
4 oeufs
2 v à thé de la noix de coco
1 sachet de levure chimique
2 c à s de cacao amère
la farine selon le mélange
Brosse peigne  
Méthode
Dans un récipient, mélanger la margarine, le sucre, l'huile, les oeufs, la noix de coco, la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte légère. Diviser à 3; 2/3 pâte naturelle ajouter à 1/3 les deux cuillères à soupe de cacao amère mélanger trés bien pour avoire une pâte chocolaté

avec la pâte naturelle former des petits bâtonnets d'environ de 5 cm et avec la pâte chocolaté faire des petits noix essayer de les aplaties un petit peu
Mettre les bâtonnets sur noix aplaties et passer à la brosse peigne et leur donner la forme d'un arc et faire cuire
Pour plus de détaille voir les photos ci joints

Bouchnikha

Ingrédient

1/2 l de lait                            
1/4 de beurre margarine
un sachet de sucre vanille
Pincé de sel
Farine 
Huile pour friture
Miel
Sésame
Méthode
On mets le beurre dans le lait qu'on chauffe un peu
on ajoute le sel le sucre vanille et farine ,on mélange jusqu'à ce que la pate soit un peu dur. on fait des petites boules qu'on abaisse un peu au rouleau, on passe cette patte dans une machine à pate pour avoir des spaguéties, on prend un nombre de files on pince à chaque 30 ou 40 cm. on coupe des petites bandes qu'on fait frire dans un bain d'huile trés chaud puis les mettres dans du miel ensuite les soupoudrer de sésame grillés .