Salade césar

Ingrédient

2 têtes de Romaine, lavées, essorées.
3 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de poudre d'ail
1/3 tasse de fromage romano ou
1/3 tasse de fromage parmesan, râpé
3 oeufs
3 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de moutarde de Dijon
5 anchois
Coûtons pour salade

Méthode

Séparer les feuilles romaine dans un grand bol et arroser de l’huile d’olive au dessus et mélanger.
Ajouter la poudre d’ail et mélanger.Battre les œufs et le jus de citron dans deux bols séparés.
Mélanger tous les ingrédients avec la laitue romaine et ajouter le fromage.ajouter les anchois à la fin selon votre gout.

Pizza Margherita

Ingrédient

400 g de pate de pizza
6c de puré de tomates
2 tomates
250 g de mozarella
feuilles de basilic
5 c à soupe de huile d'olive
origan

Méthode

Assaisonnez la purée de tomate avec du sel, 1 c. à soupe d’huile et du poivre; réservez.

Egouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
A l’aide du rouleau à pâtisserie, propre et fariné, étalez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé adapté à un moule de 30 cm de diamètre environ. Faites un bourrelet sur tout le pourtour.
Etalez la purée de tomates sur la pizza et mettez-la dans le four préchauffé Th8 (240°C) pendant 10 min.
Sortez la pizza du four, étalez les dés de mozzarella et enfournez-la de nouveau pendant 10 min environ.
Sortez la pizza du four, assaisonnez-la avec l’huile restante et les feuilles de basilic.

fondant glacé au chocolat

Ingrédient

200 g de chocolat    
125 g de sucre
150 g de beurre
5 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeuf
35 g de farine
Glaçage : 200 g de chocolat corsé + noisette de beurre
Méthode

préchauffer le four à 180 °C
faire fondre le chocolat avec le beurre
mélanger le sucre et les jaunes jusqu'au blanchissement
faire monter les blanc en neige
mélanger la pâte au chocolat avec la farine, ajouter le sucre et incorporer délicatement les blancs en neige
verser la préparation dans un moule à manquer préalablement beurré puis enfourner 30 à 35 min (piquer avec un couteau afin de voir si le gâteau est cuit)
à la sortie du four mettre le gâteau sur une grill et laisser tièdir 10 min
préparer le glaçage : faire fondre le chocolat avec le beurre puis étaler sur votre gâteau
afin que le glaçage durcir mettre le gâteau au frigo environ 1 heure

Chapeaux aux amandes

Ingrédients

500g de poudre d'amande
300g de sucre glacé
2 blancs d'œufs
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 c à café de cannelle en poudre
Un peu de gomme arabique en poudreLa pâte 125g de beurre
2 c à soupe de sucre glacé
200g de crème fraîche
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
La farine selon le mélange
Colorant rouge en poudre
Des perles argenté pour la décoration
Méthode
La farce 

Travailler dans un mélangeur électrique le poudre d'amande, le sucre glacé, les blancs d'œufs, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, la gomme arabique, Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène,Former de cette pâte des boules en forme d'olive. La pâte - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter la crème fraîche, bien mélanger ajouter l'eau de fleur d'oranger, incorporer la farine tamisée peu à peu, bien pétrir jusqu'à atteindre la consistance de la pâte de pain, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Former de cette pâte des boules de la taille d'orange, ajouter le colorant rouge à l'une du boule de pâte.
- Façonner avec la pâte rouge des boudins très fins.
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte-pièce rond, couper des disques de 5cm de diamètre et d'autre disque de volume plus petit, de 3cm de diamètre.
- Mettre les boules de farce sur les petits disques et les couvrir avec les grands disques, appuyer avec les doigts pour sceller les deux disques, rouler pour donner la forme de chapeau, continuer l'opération jusqu'à l'épuisement de pâte et de farce, disposez-les sur une tôle huilée.
- Faire des décorations sur les chapeaux avec un graveur spécial pour les gâteaux.
- Garnir les chapeaux avec les boudins très fins et coller avec les perles argentés.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 10 à 15 minutes.
- Disposez-les sur un plat.

Gateau moelleux aux noix

Ingrédient

50 g de farine
85 g de beurre
85 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
150 g de noix hachées
15 blancs d'oeuf
50 g chocolat noir
20 g crème liquide

Méthode

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez la farine et les noix hachées.
Monter les blancs d'œuf en neige très ferme et incorporez-les à la préparation de base.
Moulez l'ensemble dans un moule à génoise, beurrez, farinez.
Mettez à cuire au four à 170 degréspendant 40 minutes.
Laissez refroidir.
Faites bouillir la crème, additionnez de chocolat, laissez tiédir, vous obtenez ainsi une ganache, sympathique celle-là.
A l'aide d'un pinceau nappez le gâteau de ganache.
Laissez reposer au frais pendant 3 heures.

Tartelette aux pommes,aux courgettes et féta

Ingrédient

Pâte brisée maison

150 g de farine,               

100 g de beurre mou,

1 bouchon d'eau,

12 feuilles de menthe,

1 pincée de piment d'Espelette

Contenu2 pommes golden
2 courgettes
100 g de féta
jus de citron

Méthode

Préparez la pâte brisée.
Dans un saladier, mettre le beurre mou coupé en morceau, la farine, du sel, la menthe ciselée et le piment d'Espelette. Mélanger tout ça du bout des doigts puis essayer d'amalgamer la pâte. Ajoutez l'eau quand vous n'y arrivez plus. Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'un boule compacte. Entourez la de film alimentaire et mettez la au frigo pour 30 minutes.
Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles. Épluchez les pommes et coupez les aussi en fines lamelles. Versez un peu de citron dessus pour éviter qu'elles ne noircissent.
Sortez la pâte et étalez la sur un plan de table fariné. Foncez des moules à tartelettes (ou directement à tarte). Disposez les rondelles de courgettes et de pommes en les intercalant les unes les autres. Émiettez de la féta au dessus. Attention, celle ci ne fondra pas pendant la cuisson.
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette (pour la couleur et suivant les goûts) et une pincée de sel au dessus des tartelettes.Pour ceux qui veulent et qui aiment, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.
Enfournez les 20 minutes à 180 °C. Démoulez et servez aussitôt avec une salade bien fraîche.
Une petite astuce : faites cuire les courgettes avant de les mettre sur la tartelette si vous préférez qu'elles soient fondantes. 3 à 4 minutes dans une grandes casserole d'eau bouillante et salée devrait suffire. Elles seront aussi plus malléables pour la présentation