Pizza omelette

Ingredient

8 œufs      
1/2 v à thé de lait 
2 tomates 
1 oignon 
Blanc de dinde 
Quelques olives noires 
100g de parmesan râpé 
4 c à soupe d'huile 
Un peu de beurre 
Sel, poivre
Méthode
Laver et éplucher les tomates, les couper en petits cubes, les faire cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, saler et poivrer, laisser réduire jusqu'à l'évaporation totale d'eau. 
Éplucher et émincer finement l'oignon, les faire fondre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, saler et poivrer. 
Couper le blanc de dinde en lanières. 
Battre les œufs et le lait à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux, saler et poivrer. 
Verser les œufs battus dans une poêle beurrée et faire cuire à feu moyen en ramenant les bords de l'omelette au milieu au fur et à mesure de la cuisson, secouer la poêle pour que l'omelette n'attache pas, avant que l'omelette ne soit totalement prise, répartir l'oignon fondus, les cubes de tomate, saupoudrer de parmesan râpé et décorer avec les lanières de blanc de dinde et d'olives noires. 
Faire cuire 4 minutes sous le grill du four. 
-Servir chaud.

Spaghetti au thon

Ingredient

400 g de spaghetti    
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de thon à l'huile
250 g de tomates mûres mais fermes
1 oignon
100 g d'olives noires
50 g de câpres
persil
sel
poivre


Méthode
Eplucher l'ail, écraser la gousse,le faire dorer avec l'oignon finement émincé, dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Laver, monder et épépiner les tomates,les incorporer dans la poêle; saler, poivrer et laisser mijoter 5 min.ajouter le thon, les câpres, les olives et laisser mijoter de nouveau 5 min.
Faire cuire les spaghetti al dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Les égoutter puis les mélanger rapidement à la sauce.
Ajouter du persil haché et servir aussitôt.

Fricassés tunisien

Ingredient

Pour la pâte :
500 g de farine    
2 oeufs
1 cuillère à soupe de levure à pain
100 g de beurre
un peu de sel
eau
Pour la farce :
3 pommes de terre
1 petite de thon
100 g d'olives noires dénoyautées
50 g de câpresun peu de persil finement coupé
l'harissa au choix
Méthode
Tamiser la farine y ajouter les oeufs, le beurre, la levure, le sel et un peu d'eau tiède de préférence, mélanger le tout et bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse.
Laisser reposer 1h. Puis faire des petites boules que l'on laisse encore reposer jusqu'à qu'elles grossisses.
Puis faire frire dans de l'huile (2l environ) jusqu'à qu'elles dorées.
Préparer la farce en cuire les pommes de terre à l'eau salée, puis les couper en dés, ajouter le thon, les olives, les câpres et le persil, salé et poivrer.
Couper les petites boules d'un seul côté et y mettre la farce puis l'harissa au choix.

Salade au riz

Ingredient

1 petit bol de riz         
Mayonnaise 
1 tomates
2 carottes cuites
pois chiche 
olives noires
une boite de thon
Sel, poivre
salade verte
Méthode
Laver le riz et bien l'égoutter, mettre dans une casserole l'eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir. 
- Verser le riz dans un grand saladier, incorporez-le à la sauce mayonnaise. 
- Laver et peler les carottes ensuite les râper avec une râpe à grand trous. 
- Laver et peler les pois chiche, les râper avec une râpe à grand trous. 
- Les mettre dans un saladier et les incorporer à la sauce mayonnaise. 
- Dans un plat de servir, mettre le riz le melanger avec les legumes,Placer une feuille de salade verte et tomate en décoration sur les côtés de riz,saler, poivrer.