Soupe à la Courgette moulinée

Ingredient

1 kg de courgette 
1 litre d'eau
1 bouillon de viande
Sel et Poivre
Méthode
Nettoyez et épluchez les courgettes
Coupez les courgettes en morceaux
Déposez-les dans une cocotte et les couvrir d'eau dans laquelle vous aurez préalablement dilué le cube
Moulinez la soupe ou conservez-la en morceaux
vous pouvez également ajouter 2 kiri, de la crème fraiche, du fromage ail et fines herbes ou encore du bleu pour varier les plaisirs

Soupe de Fes

Ingredient

250 g de viande de veau   
2 carottes
2 navets
2 pommes de terre
2 branches de céleri
3 belles tomates
1 bouquet de persil
1 oignon
1/2 verre à thé de vermicelle
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre
1 pincée de safran
Méthode

Épluchez et coupez en petits dés les légumes, sauf les tomates.

Dans une marmite, déposez la viande et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates),

le persil et l'oignon hachés, l'huile, le sel, le poivre et le safran. Recouvrez-les de 2 l d'eau et portez à ébullition.

Retirez le pédoncule des tomates. Lavez-les, puis plongez-les 1 min dans de l'eau bouillante, avant de les peler.

Ecrasez la pulpe à la fourchette dans un bol. Versez dans la marmite et mélangez.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure. 10 min avant de servir, jetez le vermicelle en pluie.

Couvrez aux 3/4 et laissez cuire. Servez aussitôt.

Recette de crepes de fromage

Ingredien
Pâte à crêpe:

85 g de farine (3/4 cup)
1 œuf 
150 g de lait ou d'eau (3/4 cup)
1 cuillerée à soupe d'huile
Sauce Béchamel
30 g de beurre
30 g de farine
250 ml de lait 
Sel, poivre, 1 pincée de muscade
50 g de gruyère râpé
Méthode
Préparer la pâte à crêpe
Préparer la sauce Béchamel puis incorporer les 3/4 du gruyère à la sauce
Préchauffer le gril
Déposer une grosse cuillerée de sauce au milieu de chaque crêpe. Rouler et déposer dans un plat à feu. 
Parsemer dessus le reste du gruyère râpé
Faire griller quelques instants en surveillant la coloration