Salade d'avocats aux crevettes

Ingredient

2 avocats    
300g de crevettes cuites
le jus d'un citron
1 boîte de thon à l'huileé goutté
3 c à soupe de mayonnaise
2 c à soupe de ketchup
3 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de persil haché
2 oeufs
sel, poivre
Méthode

Cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante salée, Ecaler-les et les couper en petits morceaux.
Mélanger dans un saladier le thon émietté, les morceaux de crevettes, crème fraîche, ketchup, mayonnaise, les morceaux de oeufs, le persil, sel, poivre.
Couper les avocats en deux et retirer les noyaux, Arroser-les avec le jus de citron pour que la chair ne noircisse pas, remplir le trou d'avocat avec la farce.
Disposer-les sur un plat de service.

Croustillants aux crevettes

Ingredient

16 feuilles de brick
8 crevettes
1/2chorizo
1 avocat
16 tranches de fromage
100g de feta coupée en dés
100g de mozzarella
1c.à.s d'huile d'olive
2c.à.s d'huile
1gousse d'ail
Jus de citron
1 oeuf battu
sel, poivre
Méthode
Faire chauffer dans une poêle l'huile, ajouter la gousse d'ail hachée et les crevettes. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter 1c.à.s de jus de citron et retirer du feu. Décortiquer les crevettes.
Dans une autre poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le chorizo à feu vif. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire pendant quelques minutes. Egoutter et couper en morceaux.
Découper les feuilles de brick en disques de 20cm de diamètre. Les disposer deux par deux dans des ramequins beurrés. Dorer à l'oeuf battu.
Enfourner à 180° C pendant 15min. les feuilles doivent devenir dorées et croustillantes.
Laver, éplucher et dénoyauter l'avocat. Le couper en dés, ajouter le jus de citron aux morceaux d'avocat.
Remplir les croustillants de tranches de fromage, de dés de feta, de morceaux de mozzarella et d'avocat, de morceaux de chorizo et de crevettes.
Servir aussitôt.