Ingrédient
1kg de cacahuètes
200g de corn flakes
1 boite de lait concentré sucré
200g de chocolat noir
La pâte à génoise
8 œufs
250g de sucre
250g de farine
150g de chocolat
10cl de crème fraîche
La décoration
Le gros sucre
Sirop de chocolat
Méthode
La pâte génoise :
Verser le sucre sur les œufs sur un cul de poule, mélanger rapidement, monter au bain-marie les œufs et le sucre à 45°C. Incorporer de l'air en soulevant la masse. retirer du feu et battre jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer la farine tamisée délicatement à l'écumoire,verser la pâte sur une plaque à pâtissière (25*35cm) chemisé de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180°C pendant 20min. Piquer avec une aiguille si aucune matière n'y adhère, la génoise est cuite. Retourner la génoise sur un plat rectangulaire et enlever le papier sulfurisé.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser refroidir et débarrasser de leur peau en les frottant à la main,mixer les cacahuètes et corn flakes. Les mettre dans un saladier. Ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie et le lait concentré sucré. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène,verser ce mélange dans un papier sulfurisé de même dimension que de la génoise. Lisser à la spatule et presser avec une cuillère à soupe.
Déposer ce rectangle de farce au dessus de la génoise. Préparer la ganache( Mettre la crème fraîche dans une casserole. Porter à ébullition, concasser le chocolat noir,hors du feu ajouter le chocolat sans cesser de battre jusqu'à ce que l'appareil soit lisse,verser cette ganache au dessus du gâteau, lisser à la spatule. Saupoudrer de gros sucre,découper à l'aide d'un couteau en carrés)
Décorer de sirop de chocolat.
200g de corn flakes
1 boite de lait concentré sucré
200g de chocolat noir
La pâte à génoise
8 œufs
250g de sucre
250g de farine
150g de chocolat
10cl de crème fraîche
La décoration
Le gros sucre
Sirop de chocolat
Méthode
La pâte génoise :
Verser le sucre sur les œufs sur un cul de poule, mélanger rapidement, monter au bain-marie les œufs et le sucre à 45°C. Incorporer de l'air en soulevant la masse. retirer du feu et battre jusqu'à complet refroidissement.
Incorporer la farine tamisée délicatement à l'écumoire,verser la pâte sur une plaque à pâtissière (25*35cm) chemisé de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180°C pendant 20min. Piquer avec une aiguille si aucune matière n'y adhère, la génoise est cuite. Retourner la génoise sur un plat rectangulaire et enlever le papier sulfurisé.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser refroidir et débarrasser de leur peau en les frottant à la main,mixer les cacahuètes et corn flakes. Les mettre dans un saladier. Ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie et le lait concentré sucré. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène,verser ce mélange dans un papier sulfurisé de même dimension que de la génoise. Lisser à la spatule et presser avec une cuillère à soupe.
Déposer ce rectangle de farce au dessus de la génoise. Préparer la ganache( Mettre la crème fraîche dans une casserole. Porter à ébullition, concasser le chocolat noir,hors du feu ajouter le chocolat sans cesser de battre jusqu'à ce que l'appareil soit lisse,verser cette ganache au dessus du gâteau, lisser à la spatule. Saupoudrer de gros sucre,découper à l'aide d'un couteau en carrés)
Décorer de sirop de chocolat.
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