Confiture de carotte

Ingrédient

500g de carottes             
350g de sucre cristallisé 
2 citrons
Méthode
Gratter et retirer les cœurs des carottes, les tailler en cubes, laver et les égoutter dans une passoire. 
Laver bien les citrons, séchez-les avec un linge propre, les couper avec leur peau en cubes, récupérer les pépins, enfermez-les dans un carré de tissu, nouer avec une ficelle. 
Mettre les cubes de carotte et des citrons dans une cocotte, ajouter le tissu contenant les pépins, couvrir avec l'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes. 
Lorsque les carottes sont cuites, retirer le linge de pépins et passer la préparation au moulin à légumes à petit trou. 
Mettre la purée de carotte dans une bassine, ajouter le sucre cristallisé, faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois. 
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les remplir à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique. 
Conserver les pots dans un endroit frais et à l'abri de la lumière

Cigarre Au Noix

Ingrédients :

1 paquet de pate filou                                    
100 g de beurre
250 g de noix concassées
100 g de sucre cristallisé
1/2 verre d'eau
le jus de citron
4 gouttes de fleur d'oranger 

Méthode

Mélangez les noix concassées finement et le sucre cristallisé.

Faites fondre le beurre. Coupez une feuille en deux et faites une bande rectangulaire.

Beurrez-la avec un pinceau et étalez-y le mélange noix et sucre.

Roulez pour en faire un petit cigare et beurrez à nouveau.

Faites de même avec le reste des feuilles .

Rangez les cigares sur une plaque du four et beurrer à nouveau. Enfournez 15 min environ.

Vous pouvez faire un sirop avec du sucre, du citron et les 4 gouttes de fleur d'oranger et en asperger les cigares.